계란 냉장 보관법 완벽 정리｜냉장고 위치·용기·씻기·방향·보관 기간

안녕하세요.
가족의 건강한 생활을 기록하는 엄마가 체질입니다.

계란을 한 판 사 오면 냉장고 문에 넣거나 투명한 계란 보관 용기에 옮겨 담는 분이 많습니다.

하지만 계란 보관법에서 중요한 것은 용기의 재질보다 보관 위치, 냉장 온도, 세척 여부와 위생 관리입니다.

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1. 냉장고 문보다 안쪽에 보관하세요

냉장고 문은 열고 닫을 때마다 온도 변화가 생기기 쉽습니다.

계란은 문 쪽 트레이보다 온도가 비교적 일정한 냉장실 안쪽 선반에 보관하는 것이 좋습니다.

다만 냉기가 나오는 벽면에 직접 닿으면 얼 수 있으므로 약간 거리를 두세요.

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2. 종이 팩이나 깨끗한 전용 용기를 사용하세요

구입할 때 들어 있던 종이 팩은 계란끼리 부딪히는 것을 막고 소비기한을 확인하기 편합니다.

종이 팩을 사용하기 어렵다면 깨끗하게 세척하고 완전히 건조한 플라스틱 계란 보관 용기를 사용해도 됩니다.

중요한 것은 종이인지 플라스틱인지가 아니라 계란을 다른 식재료와 분리하고 용기를 위생적으로 관리하는 것입니다.

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3. 뾰족한 부분을 아래로 두세요

계란을 세워 보관한다면 둥근 부분은 위로, 뾰족한 부분은 아래로 두는 것이 좋습니다.

둥근 쪽에는 공기층이 있기 때문입니다.

다만 계란의 방향보다 일정한 냉장 온도와 껍데기 파손 여부가 더 중요합니다.

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4. 씻어서 보관하지 마세요

계란은 물로 씻은 뒤 냉장고에 넣지 않는 것이 좋습니다.
껍데기 표면의 보호층이 약해지고 세척 과정에서 오염이 주변으로 번질 수 있기 때문입니다.

이물질이 조금 묻었다면 마른 키친타월로 가볍게 닦고, 깨지거나 심하게 오염된 계란은 다른 계란과 분리하세요.
계란을 만진 뒤에는 손과 조리도구도 깨끗하게 씻습니다.

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5. 산란일자와 소비기한을 함께 확인하세요

계란 껍데기의 난각번호 앞 네 자리는 산란일자입니다.
예를 들어 0705라면 7월 5일에 산란한 계란입니다.

다만 산란일자만 보지 말고 포장지의 소비기한, 냉장 보관 상태, 껍데기 파손 여부도 함께 확인해야 합니다.

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참고 자료 

• 식품안전나라｜여름철 식품별 냉장고 보관법
• 식품의약품안전처·식품안전나라｜달걀 취급 시 주의 요령
• 농림축산식품부｜계란 껍데기 표시정보·난각표시 확인 방법
• 농림축산식품부｜달걀 산란일자 표시제도 안내

※ 이 글은 일반적인 가정 내 식품 보관 정보를 정리한 내용입니다. 제품 포장에 표시된 보관방법과 소비기한을 우선 확인해 주세요.
※ 본 글에 사용된 이미지는 내용 이해를 돕기 위해 AI를 활용해 제작한 이미지입니다.